准备好猪板油（忘记拍图了），图中2斤，用面粉和盐搓洗后泡半小时再流水清洗干净；

然后切成小块，稍用筛子晾一下，直接倒入锅，加点料酒和姜丝，本身有水份，可不再加水，怕大火粘锅也可以添水，时间稍微长点，这次操作没有加；

小火慢慢熬，为了腥气同步挥发，没有盖盖子；

继续熬，慢慢油就出来了，时不时翻炒一下，受热更均匀，也不容易糊锅；

继续熬，开始大泡，水分在慢慢蒸发；

这张看得更清楚；

拎起来可看到板油慢慢开始焦；

近距离；

油越来越多；

水分蒸发后，泡慢慢开始变小，油渣越来越明显；

远点距离；

慢慢板油越来越成油渣；

拎拎看已经很干了；

泡基本消失，可以停火了；

过滤后装入陶罐，我一般用于做面条，比较懒得洗漏筛，所以直接用勺子舀了进去，这样会有渣，大家做精细点过滤好出成品会更白更好哈～

油渣分离，单独盛出，可扔可做他用哈；

凉了后放入冰箱冷藏，没过滤好，没等到完全凉再放，所以表面不平整哈