香葱只取叶子部分，这样颜色比较漂亮，加一点小苏打，然后拌匀备用，这样可以防止高温褪色变黄

午餐肉或者火腿切丁备用，我买的午餐肉咸度比较低，当然也有的牌子比较咸，所以椒盐粉可以酌情添加

然后开始和面，先将除猪油以外的材料放入和面盆里

用筷子搅拌成雪花絮状，再加入猪油

揉成基本光滑的面团

接着开始用压面机最厚的一档压片，我的是7档

重复折叠压到表面光滑，我的宽度是14.5cm，长度是60cm【数值仅供参考】

然后换成薄一点的一档再压一遍，长度达到1米，这样卷起来的层次会更多。

然后面片表面喷一点水，撒上椒盐粉，均匀的铺上香葱和午餐肉

再卷起来，要卷紧，尽量不留有空隙，边缘位置要基本对齐

然后切开，依次摆入蒸笼内，放入发酵箱中，设置温度35度，湿度80%，发酵30分钟左右，因为这次夹馅里面没有糖，所以温度可以设置高一点，时间适当缩短

发酵到1.5倍大左右

水快沸腾的时候开始蒸，水开后中火蒸15分钟左右，焖3分钟即可出锅

暄软的手撕馒头就做好了