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冬天的第一钵猪油

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7942
上半年杀的藏香猪,香是真香,瘦肉、各种骨头早吃光光了,剩下一箱肥膘肉,好吧,炼成猪油,吃面炒菜菜用

用料

去皮肥膘、板油
老姜1块
大葱1根
花椒粒1小勺

冬天的第一钵猪油的做法

  1. 猪肥膘肉去皮洗干净,切成条,焯水去除浮沫,捞出冲洗干净

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤1
  2. 焯好水的肥肉条装炒锅里,加水到差不多和肉条齐平,开火开炼

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤2
  3. 水分收到差不多干的时候,转中小火慢慢炼,时不时铲一铲,防止糊锅

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤3
  4. 老姜切片,大葱切段

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤4
  5. 看,水炼干了,开始出油啦

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤5
  6. 油越来越多

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤6
  7. 炼到肥肉条明显变小发黄,倒入姜片葱段,去腥增香

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤7
  8. 准备好装油的耐高温容器,撒上花椒粒,有干黄豆的也来几颗,能延长猪油的保鲜期

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤8
  9. 把熬干的姜片葱段拣出,用细滤网滤出猪油

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤9
  10. 得了一盒油渣,我没把油渣炼得太干,炒包菜时放几个,好吃

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤10
  11. 趁热拌几个糖油渣解馋,小时候的味道

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤11
  12. 凝固后的猪油,nice

    冬天的第一钵猪油的做法 步骤12