菜市场的紫菜苔很新鲜，我买了很小一把，大概8两。

备料。

这块猪油除了太大没其他毛病。

猪油洗干净，切块，放锅里慢慢熬，记得加一碗水。

猪油慢慢熬出来，放几片老姜，锅里的猪油舀出来放铁盆里，记得扔几颗花椒。

锅里的猪油渣舀出来，剩一点用来炒紫菜苔。

紫菜苔的梗子记得去皮切片，和紫菜苔叶子一起清洗两三遍，倒入锅里。

翻炒几下，放盐和味精。

起锅。

油渣是真好吃。

紫菜苔也好吃。