香辣猪耳朵
2018年无意中吃到小银子做的蒸猪耳朵,太好吃了,一直念念不忘,除鱼香茄子之外的又一殿堂级的米饭杀手,软软糯糯的不腻口,又香又辣,绝绝子!
用料
猪耳朵 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
花生油 | 2勺 |
豆豉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
九江双蒸酒 | 适量 |
香辣猪耳朵的做法
猪耳朵叫猪肉档烧干净毛,回来清水洗两次,用刀刮干净,冷水下锅焯水,放两片姜片,一点白酒去腥
焯好水的猪耳朵捞起来,放凉后切好,尽量切薄一点,方便后面入味和蒸
开始准备配料,姜蒜小米辣切碎,豆豉切碎备用
开始准备配料,姜蒜小米辣切碎,豆豉切碎备用
一切准备就绪后,把配料放进去,加生抽、蚝油、盐、生粉、花生油,九江双蒸酒,用手抓匀装碗进锅,用大火蒸20分钟?
出锅,干饭!