香炒猪耳朵
有时候朋友到家里，或者自己周末想和家人喝杯小酒，什么菜下酒、美味又简单易做呢？没错，就是猪耳朵啦。
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 红肉椒 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
香炒猪耳朵的做法
大红肉椒一个切丝。
青椒2个切丝。
小米辣切丁、姜片切丝、蒜切丁。
猪耳朵一个切丝。
中火冷锅下油，把猪耳朵及蒜末、姜丝、小米辣放锅中翻炒两分钟。因为猪耳朵胶质蛋白遇高温容易黏锅，因此需要冷油放入避免黏锅，并且这样炒出来的猪耳朵不干硬。
再把辣椒丝放入锅中，加生抽、适量盐、适量胡椒一起翻炒2分钟左右，。
翻炒出香味即可装盘啦，绝对的下酒好菜哦
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