青柠柚子醋猪耳朵，家庭小酒馆
难易度
初级
准备时间
20m
总时间
1h 5m
份量
4人份
初级
准备时间
20m
总时间
1h 5m
份量
4人份
用料
| 1/2颗 洋葱1300克水2根葱，打结 | |
| 2片姜50 克 料酒350克 猪耳朵，切大块适量 冰水，冷却用2-3汤匙 柚子醋，根据个人口味调节1/4 茶匙 盐1颗 青柠，取皮刨丝，半颗挤出汁水 | |
| 适量辣椒粉 |
青柠柚子醋猪耳朵，家庭小酒馆的做法
1 将半个洋葱切成丝，在水里浸泡5-10分钟去除辛辣味后沥干备用。
2 置入刀头保护罩，将水、葱、姜、料酒
和猪耳朵放入主锅，不需盖上量杯，以
45分/100°℃/反勺烹煮。
3 将煮好的猪耳朵拿出，放入冰水彻底冷
却，吸干水份后切薄片备用。
4 取一个碗，将切好片的猪耳朵和洋葱丝放入碗内，加入柚子醋、盐和青柠皮削和青柠汁翻拌均匀，倒入碗内，撒上辣椒粉，即可享用。
营养价值
每1人份
热量
728.3 kJ / 174.3 kcal
蛋白质
17.4 g
碳水化合物
3.5g
脂肪
9.8g
饱和脂肪
3.3g
膳食纤维
0.4 g
钠
373.3 mg
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