黄瓜拌猪耳朵
过年回家，每天都做几个凉菜，很快就吃光！其中一道菜就是红油猪耳，猪耳朵用没了我就用猪头肉猪拱嘴切丝拌
用料
| 猪耳朵 | 1个或者半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 花椒面 | 少许 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋或陈醋 | 适量勺 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 辣椒油 | 2-3勺 |
黄瓜拌猪耳朵的做法
蒜末适量
葱花适量
香菜末和姜末备用
然后做一个简单的红油辣子，辣椒面滴几滴白酒搅匀，再加蒜末芝麻葱花，油热先浇点油搅匀，再浇油增香
黄瓜斜刀切片再切丝
猪耳朵厚的斜刀薄片再切丝，加上面喜欢的调味拌匀即可，辣椒油辣不辣看自己
装盘
小贴士
调味可取舍，还有耗油也可，这道菜红油辣椒才是灵魂！香油和藤椒味滴几滴就可以了，猪耳朵根部肉厚，所以要改刀