白面（白砂糖+水）红糖面（红糖+水）揉圆揉匀醒面20分钟左右。

压面机一遍遍的圧成薄片，在压面时用玉米淀粉铺粉防粘，白面里加少许黑芝麻红面里加少许白芝麻擀压。

红、白面片压好备用，尽量做到同宽同长。

三层面片叠加

对折后切成小段

在小片上划三道口子。

拿起小片的任意一边穿过三道划痕的中间那一道，即成上图的翻饺面坯。

这是另一种翻饺的做法，划两道口子。

面片儿的两端的一边从左边穿出，另一边从右边穿出。

一层白面一层红面卷裹成长团，切稍厚的片。

当然也可以利用压面机。

以前我们都是用擀面杖，现在有机器一摇即可。

红的白的铺满一大面板。

菜籽油烧到三四层热后，关中小火放入翻饺，因为每一片都比较薄，迅速开花。

用筷子轻轻翻动，当你感觉到接触翻饺时比较硬了即可出锅，不可久炸，以免炸的太焦。

薄薄的花片，嘎嘣脆甜爽口。