这道菜非常有意思。
首先说猪耳朵，被卤过之后，戴着酱香，外面是层薄薄的嫩肉，里面是脆脆的软骨。咬起来的口感很奇妙。
本来是想做尖椒炒猪耳朵的。但是日本这个鸟不拉屎的地方没有。我就买了彩椒。这道菜讲究的辣口。所以用了自己秘制的辣椒油，香辣可口！
这样炒出来的菜就色香味俱全。
本来想买卤好的猪耳朵，但日本这个鸟不拉屎的地方没有啊。我就买了生猪耳朵，自己“卤”了哦。好在是热菜，所以卤的过程可以替换一下。

本想在别人的菜谱里当个作品，但是没有人这么做…所以我只好自己写个菜谱了…

1.冷水下锅，煮开后20分钟关火。拿出 待凉后切丝。
2.热锅冷油，炒香花椒 大料 姜丝 蒜末 加入辣椒油。
3.放入切好的猪耳朵，翻勺数次后倒入酱油，料酒。多翻炒几次，直到汤汁变少（用这个过程中代替卤）
4.等猪耳朵丝上色结束后，放入彩椒丝，翻炒，加入少许味精 出锅！