大虾去壳去虾线，盐、料酒、淀粉腌制，猪心切片洗净，盐、料酒、淀粉腌制，其他配料切好。

底油炒虾仁，变色即可。

猪心滑油，变色即可。

底油炒洋葱、蒜。

下青红椒，炒两下。

下猪心，烹料酒，下半炒勺生抽，一点老抽，半勺糖，大火炒制。

下入虾仁

炒匀后出锅装盘