原味蛋糕：操作盆中加入色拉油、牛奶；

用蛋抽搅拌均匀，晃动盆边的状态看这里噢！

加入过筛的低筋面粉；

用蛋抽搅拌均匀；

加入蛋黄；

用蛋抽搅拌均匀；

蛋白分三次加入细砂糖；

用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理，呈大弯钩；

蛋黄糊和蛋白霜用刮刀翻拌均匀，颜色均一，无颗粒；

面糊倒入烤盘，用曲柄抹刀抹平；

烘烤参数：家用烤箱155度，时间18分钟；

百香果夹层：操作盆中加入百香果汁、细砂糖、蛋黄、鸡蛋；

用电磁炉小火加热，蛋抽不断搅拌至浓稠的牙膏状；

加入提前用冰水泡软的吉利丁片，用蛋抽搅拌均匀；

加入室温软化的黄油；

用蛋抽搅拌均匀，备用；

百香果白巧慕斯：操作盆中加入牛奶、百香果汁、淡奶油a；

用电磁炉小火煮开；

白巧克力用微波炉加热融化成液体；

将百香果酱和白巧混合均匀，做成百香果甘纳许；

加入提前用冰水泡软的吉利丁片，用刮刀搅匀；

淡奶油b种加入君度酒，用电动打蛋器打至七成，有流动性，类似酸奶状；

百香果甘纳许和打发淡奶油用蛋抽混合均匀；

颜色一致细腻，备用；

柠檬棉花糖：提前用冰水泡软的吉利丁和转化糖浆a隔水加热融化混合成液体；

转化糖浆a、细砂糖、柠檬汁用电磁炉小火加热到116-120度；

电动打蛋器打发融化的吉利丁，边打发边倒入煮好的糖水，糖水倒完后持续搅打至温热的状态；

在一个烤盘上面铺满椰蓉，做出一个凹槽的位置，挤出圆球；

挤出长条，凝固后备用；

组装：用约12.5cm和8cm的切模分别刻出蛋糕片；

12.5cm和8cm的切模分别用保鲜膜封底；

将蛋糕胚放在切模里面；

倒入提前做好的百香果夹层，约1cm厚度；

放入冰箱冷冻-18度至少4小时；

模具中倒入约1/3慕斯面糊；

放入8CM的夹心，蛋糕胚一面朝上；

倒入剩余的慕斯面糊，用刮刀整理边缘；

放入12.5cm夹心，蛋糕胚朝上；冰箱冷冻-18度，至少4小时，建议隔夜；

喷砂液：白巧克力、可可脂、红色色豆隔水加热融化，降温至35-40度之间使用；

慕斯脱模；

用喷砂机喷上红色；

顶部放上小圆球棉花糖，边缘围上长条棉花糖；

用撒盐哥的姿势洒上少许椰蓉在表面，我们的慕斯就完成了！

我们来看看成品图

成品图

如果有小的模具，做成小小的圣诞帽，也是很可爱的！

口袋吐司：
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007601/

日系治愈甜点|糖果豆乳蛋糕
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