软绵香甜❗️可爱到爆炸
圣诞气氛越来越浓烈了??今天我也做了超可爱的麋鹿蛋糕卷，可可味浓郁，奶油入口即化，好吃到哭，这完全就是舍不得吃系列～?圣诞节马上到了，赶快学起来吧～
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 开水 | 15克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 黑巧克力 | 适量 |
软绵香甜❗️可爱到爆炸?圣诞麋鹿蛋糕卷的做法
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄
蛋黄加牛奶和玉米油
搅拌均匀
可可粉加开水拌匀
可可粉加入蛋黄液中搅拌均匀，
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下气泡
放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，
出炉撕掉油纸冷却至温热
淡奶油加糖打发至9分发，有明显纹路状态
蛋糕胚凉至手温，抹上奶油，中间厚一点，放上一层奥利奥饼干碎
再抹上奶油，
卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
巧克力隔热水融化装入裱花袋，在油纸上画出麋鹿耳朵，凝固后取下即可，
蛋糕卷切块，画上眼睛，插入耳朵，嘴巴我用的m豆红色，挤上巧克力，沾在蛋糕上就可以了
超可爱
圣诞节快乐呀～
小贴士
每台烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️蛋白打发不能太硬，容易开裂和不好卷❗️
- 上一条： 南瓜豆沙圣诞雪花面包
- 下一条： 咖啡巧克力树桩蛋糕卷【圣诞】