酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 豆腐 | 1块 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜叶 | 适量 |
| 猪油（或 食用油） | 适量 |
| 蒜 | 3、4瓣 |
| 姜 | 2、3片 |
| 料酒 | 适量 |
酸辣鸭血豆腐蛋汤 by wqy的做法
准备食材
大蒜叶 去根洗净 切末
取一口锅 加1小勺盐 加适量水
放入豆腐 滚煮 去腥
取出豆腐 切块
姜片 洗净 切末
蒜瓣 拍扁 去皮 切末
鸭血 用刀划小块
取一口锅 加适量水
放入 鸭血块 加1汤匙料酒 滚煮 去腥
取出鸭血
热锅 冷油
油热 加入姜末、蒜末 爆香
加适量水
加入豆腐块、鸭血块
加入1汤匙料酒、2汤匙醋、1小勺糖、1小勺盐、适量胡椒粉 滚煮
（我喜欢入味的鸭血 滚煮了10+min）
鸡蛋去壳 打成蛋液
倒入汤锅 形成蛋花
调成 小火 根据个人口感 加适量盐、醋、白胡椒
取1个空碗 放入1汤勺生粉3汤勺水 拌均
将淀粉液 倒入锅中 勾芡
撒上 大蒜叶末 即可