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白菜干南北杏无花果猪肺汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7964
特别喜欢喝猪肺汤,喜欢这种清甜的感觉。但是自从自己洗了一次猪肺,洗到怀疑人生以后,就再也不敢喝外面的猪肺汤了。洗一个都要一个小时,外面那么大的量能洗得多干净呢。

一个猪肺10元,水废了可能不止10元?差不多一个小时的时间清洗猪肺,水是一直开着的。

用料

猪肺1个
无花果10个
去皮南北杏一把
蜜枣5个
4片
适量

白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法

  1. 先把白菜干用开水泡1小时左右,然后洗干净切段。无花果,南北杏洗干净备用。

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤1
  2. 打开水龙头从猪肺的喉管里灌水,让猪肺充盈。然后用手挤出血水,这个流程重复10到15次。

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤2
  3. 洗到猪肺看不到明显的血水,颜色发白。

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤3
  4. 切去喉管不要

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤4
  5. 再把猪肺切成小块洗干净备用

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤5
  6. 猪肺凉水下锅,放姜片,适量料酒,煮沸后撇去浮末

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤6
  7. 煮开后再煮三五分钟,把猪肺捞起来冲洗干净,沥干水份。

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤7
  8. 砂锅里放入猪肺,白菜干,南北杏,蜜枣,水,大火煮开后转小火,再煲一个半小时。加入适量盐就可以实用了。

    白菜干南北杏无花果猪肺汤的做法 步骤8

小贴士

挑选猪肺的时候,尽量选择喉管完整,没有破损的猪肺,这样比较好洗。