猪肺整个接到龙水头下灌满水，一直灌到肺扩张，让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复几次。如果不赶时间，洗到猪肺变白的程度最好。

猪肺切成6-8大块，冷水进锅，加入料酒，中火加热煮到猪肺变色，变硬后捞出来，清洗干净。

猪肺切成薄片，加入小半碗面粉，抓洗几次，清洗干净。再次加面粉清洗，重复一次。加面粉洗猪肺，可以清洗得更干净。

猪肺洗到图片上这样就差不多了，一整个猪肺的分量比较多，用来煲汤可以煮2-3次。处理好的猪肺沥一下水，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。

雪梨简单清洗，削皮后去核，切成大约2厘米的小方块。如果要保留梨皮，需要用盐或者面粉反复搓洗干净果皮。

生姜去皮切丝，猪肺和姜丝一起放入砂锅中，不需要放油。中火加热，猪肺翻炒干水分，这样可以去掉猪肺中的腥味。

加入半锅水，大火煮开，转中火煮5分钟左右，猪肺煮汤后变色是正常的。

加入梨块，大火煮开后转中火煮10分钟，让梨块充分煮熟透。

加入枸杞煮2-3分钟，最后按照家人口味加少量的盐调味。猪肺雪梨汤的味道以清淡为主，不要加太多盐。

喝猪肺雪梨汤，有滋润肺燥、清热化痰的好处，热性体质的朋友建议坚持喝几次。