买猪肺要挑颜色淡，没有淤血的，气管完好，这样会很破易洗，放在水龙头下不停的灌水然后拍打猪肺，挤干水冲洗，灌十几次以后就已经很白了，在猪肺最小面可以扎几个洞，这样血水会自动流出
洗白以后清除上面的淋巴结，沿着气管剪开，所有有气管的地方全部剪开，继续泡
没有血水以后切块飞水