准备半个猪肺放入小盆中。

在猪肺上用竹签插上一些孔。

找到猪肺上的一个口子，套在水龙头上，放水，用手挤压，清除肺中的瘀血。

清洗干净后，用刀切成块，放入盆中，加入清水再次清洗几遍(如果没有时间打理，买来的猪肺，可直接切块清洗，每清洗一遍，都须挤干水份)。

清洗干净后，放入汤锅中，加水没过，葱切段，姜切片，同时放入锅中，再倒入料酒，焯水10分钟(水开时计算时间)。

在焯水的空余时间里，将大白萝卜削去外皮，切成方块，装入容器中备用。

将焯水后的猪肺再次清洗，洗净浮沫，并挤干放入汤锅中，加入适量清水，加入猪油。

锅中的猪肺煮至15分钟后(水开时再计算时间)，倒入切好的萝卜块。

煮至萝卜和猪肺熟透时，关火，放入盐。

加入鸡精

加入胡椒粉

在汤锅中把配料拌匀后，移入到大汤碗中，再配上一个自己喜爱的蘸水。

开吃