茄子切条 洗干净

一勺盐
静置10分钟让茄子出水

生粉裹上一层
让口感酥脆

热锅冷油 倒入茄子

捞出备用

茄子灵魂酱料
生抽 蚝油 糖
大半碗水 生粉
⚠️这里不要放盐！因为豆瓣酱已经有咸味
这里再放的话，味道会很重！
⚠️水的量决定着最后汤汁的总量！

锅里留的油
蒜末姜末葱头
爆香

肉末(猪肉牛肉都行)
然后豆瓣酱一勺！炒出红油

倒入茄子翻炒一下
然后灵魂酱汁倒入
开大火收汁

完美装盘
赶紧行动起来吧！
一日三餐，吃喝不愁！