买坨肉，我买的这坨5块多

洗好

切片切丝

剁碎

把茄子洗干净

切滚刀块，加盐过水

挤干水分，加玉米淀粉

起锅烧好

加油，放一点盐，避免炸锅

油热放茄子

把茄子炸软后捞出来

锅留底油放花椒

两勺豆瓣，炒香炒焦，再放入姜蒜，辣椒

下肉末

肉末炒好后下茄子

多烧一下，勤翻动，避免糊了，最后加葱段，加点生抽，起锅开饭