鸡胸肉应该是每个要改变身材的人都吃过的食材吧，我印象特别深，去年春天的时候我去超市买鸡胸肉，超市贴价签的大爷特别困惑的跟我说，“每年这阵鸡胸肉怎么都卖的这么快？你回去怎么吃啊，这么柴的肉能好吃吗？”

吐槽鸡胸肉柴的绝对不只超市大爷，然而我真的认为鸡胸肉很好吃啊！应该不只我一个人发自肺腑的爱吃鸡胸肉吧...爱吃鸡胸肉的请来举个手。



对于以撸铁和蹦操为日常休闲活动的健身党们来说，鸡胸肉确实是性价比较高的蛋白质选择。咕噜工作室的摄像小哥哥在疯狂增肌，我估计他要是靠吃牛肉八成得把自己吃穷了。

鸡胸肉脂肪含量低，钠含量低，碳水含量几乎为零。100克鸡胸肉的热量在160大卡左右，含有3-4克脂肪，20克左右的蛋白质。

相比之下，100克的带皮鸡腿热量在250大卡左右，蛋白质含量和鸡胸肉差不多，但是脂肪是鸡胸肉的3-4倍。不过如果你把鸡腿上的鸡皮去掉，脂肪含量也会大幅降低。

所以如果你实在不喜欢吃鸡胸肉，鸡腿是你的第二选择。前几天我还做了特别好吃的韩式炖鸡腿。



关于鸡胸肉的腥味

鸡胸肉的腥味，其实跟鸡肉的养殖、加工过程有很大关系，也就是说并不是所有鸡胸肉都腥。

我在英国上学的朋友曾经跟我说，英国的鸡胸肉是所有肉里面腥味最淡的，我买过国内几个有机品牌的鸡肉，也几乎没什么腥味（我自己也是对肉腥味非常敏感的人）。

关于这一点，说实话我并没有找到理论支持，这些都是我的生活经历总结，不一定严谨。但是如果你是对肉腥味非常敏感的人，大家可以尝试一下不同渠道和品牌的鸡胸肉，会有一些差别的。

另外今天教大家的水煮鸡胸肉方法，也非常适合给鸡胸肉去腥味，你还可以加一些姜或者料酒进去。



今天分享两个把鸡胸肉做的鲜嫩多汁，完全不干也不柴的方法。

是我从我喜欢的博主那里学到的，亲测非常有效果。只要改变烹饪锅过程中的一些方式就可以了，答应我一定要试一下，一定！

另外第一个煎鸡胸，真的熟了！可能灯光的问题，看着颜色有点粉。