1000ml水里放25g盐、一撮花椒混成淡盐水，鸡腿放到淡盐水里浸泡过夜。

这个盐水既能帮助入味，也能去腥。

第二天，擦干鸡皮表面水分（重要！）。

在表面上撒一层薄薄的海盐、黑胡椒。

上面绿色的是我撒的新鲜迷迭香碎 ，如果没有可忽略。

空气炸锅200度35-40分钟就好啦！

金黄酥脆

能透光，嚼起来咔呲咔呲的好像薯片，香香脆脆的。

肉也很嫩，很入味儿。我试过不提前泡盐水，肉没这好吃，得蘸料。

最后清理，炸锅里放水、小苏打，200度10-15分钟，用水一冲就干干净净了，不用下手挤洗洁精！