鸡腿太大了，内部深划几刀；用盐、黑胡椒、生抽、糖腌约半小时；

（后续不再放盐了，这里可以多放一点盐或生抽）

准备食材，毛豆、荠菜焯水后切碎、香菇泡软切碎、笋焯水后切碎，姜磨蓉；

（泡香菇的水可以留一下）

平底锅放橄榄油，把鸡腿两面煎至金黄色，盛出备用；（大约七八成熟）

（原方用的平底锅从头到尾一锅出，我没有大小合适的锅，所以用了炒锅和土锅）

同一个锅把荠菜略炒，盛出备用；

再把姜蓉、香菇、焯水春笋略炒；

锅中加入藜麦及糙米；

（我换到了土锅里，加了糙米和黑松露酱，黑松露酱也可以最后和荠菜一起放）

加水煮开；

（我把泡香菇的水也倒进去了）

把鸡腿放入锅中，小火盖盖子，焖至鸡腿、藜麦和饭熟透；

（我放的藜麦比较少，怕煮飞，所以是这步才放的）

熟透且水分收干后把鸡腿先拿出来，拌入荠菜；

把鸡腿放回去，一锅出完成，也可盛盘，撒上黑松露芝士和辣椒粉；

黑松露芝士可以用普通帕玛森芝士代替或省略；

（我用的黑松露酱和普通帕玛森芝士代替，并看原方图片撒了小葱）

完成。