凉拌手撕鸡
夏天凉拌菜必备哦！不增肥又有营养，爽口而不油腻
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 3-4段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米辣 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 柠檬片 | 6-7片（半个柠檬） |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
凉拌手撕鸡的做法
准备两只鸡腿洗净，姜切片、葱切段
冷水下锅，再倒入两勺料酒，大火烧开转小火煮30分钟
煮鸡腿的时间来准备腌料，生抽，醋、蚝油、盐、糖，鸡精、小米辣、蒜蓉放一起调匀备用，香菜、柠檬片、香油、芝麻暂时不放
煮好的鸡腿捞出稍晾凉，撕成细条备用
把刚刚调制好的腌料放进去拌匀，再放入柠檬片和香菜拌匀
最后倒上香油拌匀，再撒上白芝麻点缀
放冰箱冷藏一到两小时口感更好
这样就可以了，现在已经全部入味了
很爽口的一道家常凉菜，好吃不腻?
小贴士
我用的微压力锅，可以多煮一会，中途用筷子?插一下，如果能插动再焖一会就煮熟了
- 上一条： 建德生炒鸡
- 下一条： 香菇鸡腿焖饭 【留学生菜谱，难度0】