鸡腿去皮，划几刀，倒入料酒腌制10分钟以上，如果皮不好去就焯水再去（锅里放水放鸡腿放料酒煮开捞出，再去皮备用）

准备大蒜，辣椒，生姜，香叶，桂皮，八角。

锅里倒入一点点橄榄油

热油倒入生姜大蒜，爆出香味

加辣椒，桂皮八角香叶，稍微炒一会

加入水

加入生抽（不用多放怕太咸），一点点老抽，放入鸡腿。

大火15分钟，就好了。