码好食材拍照

蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段

冷水下锅，放入生姜片、葱结，适量料酒

大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮16-7分钟！ 可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了～～～

将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上

起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油

将鸡腿撕开，尽可能撕成丝

在鸡丝上淋上酱汁！

摆盘拍照～～