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比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:00 • 阅读：7944
超爱油炸食品 没办法 只能自己研究啦啦啦❤️❤️❤️
这个配方都是用固定配料来做的 没有什么其他代替的方法 如果用其他来代替 味道肯定会不一样！
一定要看小贴士！！

用料

鸡腿5只（约500g）
炸鸡裹粉一袋（1kg）
香辣腌料25g
水100g

比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️的做法

  1. 鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时

    比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️的做法 步骤1

  2. 拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀

    比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️的做法 步骤2

  3. 抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片

    比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️的做法 步骤3

  4. 如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚

    比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️的做法 步骤4

  5. 放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦～还可以撒辣椒粉或者孜然粉吃～更好吃(｢･ω･)｢

    比KFC还好吃的香酥脆皮炸鸡腿‼️的做法 步骤5

小贴士

1、炸鸡裹粉跟香辣腌料市场上或者淘宝都有的，可以自行选择购买，每种粉的腌制配料时间也会有所不同，不同的人口味不同也会有所不同，不要刻意纠结或者来怼，不接受！
2、裹粉的时候按压手法一定要到位，逆着鸡腿的方向进行揉搓按压才会比较好的起酥皮
3、一定要抖粉，非常重要，如果不抖的话炸出来的皮就会厚，厚的话就会硬！
4、自家油锅估计不了温度的话可以上网买个测温针或者测温枪，喜欢吃油炸食品的话这个还是有必要的，对于油炸食品来说油温真的十分重要

最后希望大家都能炸出敲好次的鸡腿子哦～???
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