糯米洗净浸泡3小时。

泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。

水开上锅蒸40分钟。

荷叶用温水泡软。洗净。

剪去蒂头。

再剪成扇形。

鸡腿剃出鸡腿肉，切成小块。

加1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，鸡粉，生粉，拌匀腌制30分钟。

虾仁，瑶柱跟香菇泡水。

瑶柱压成丝，香菇切条。香菇水留着备用。

锅里倒油，下香菇，虾仁，瑶柱炒干水分，炒出香味。

下鸡腿肉翻炒。

炒干水分。

加泡香菇的水，下老抽。

焖煮至汁水渐收。

取一片荷叶，铺上一层糯米。

加煮好的鸡腿肉等。

再铺一层糯米。

卷起来。

水开后上锅里蒸30分钟。

咸香软糯，好吃。