鸡腿块洗净，冷水焯水盛出

蘑菇泡水后，洗干净（多洗几次，直到水底哪有沙子）

粉条根据自己喜好准备些，用水泡着备用

锅内放油（稍微多一点），放入白糖

糖化到起泡

放入鸡块翻炒上色后，加入姜蒜继续翻炒

放入适量料酒、红烧酱油、味极鲜酱油继续翻炒；

放入俩勺黄豆酱，继续翻炒

翻炒均匀后，倒入没过鸡腿水量（可以多，不能少）
盖锅盖小火炖到水量漏出鸡块

放入蘑菇（如果汤太少了，就再加一碗水），继续盖盖子炖，炖到汤水露出食材的一半（至少一半）时候加入洗好的粉条，继续炖（这个时候得在旁边看着，防止干锅）

看到粉条变软没有白芯，放入适量的盐
（粉条不能多太久，软烂了夹不起来）
（盐可以根据前几部的调料口味放，淡了就再放些）
（最后放盐，是因为蘑菇吸汤会太咸，鸡块又淡了）

出锅即可。
正常炖出来的口味蘑菇口感会比鸡块稍微咸一些