鸡爪洗干净剁掉指甲

加料酒焯水，撇去浮末，将鸡爪捞出清洗备用。

同时准备好辅料：葱、姜(不喜欢吃，家里正好没了)，蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮。香料可适当多些。

锅内放油煸香葱蒜取出备用。

放入白糖(有冰糖最好用冰糖)炒糖色，炒到起褐色泡泡后加生抽和料酒。由于场面一度难以控制我就没拍照。

重新加入炒好的香料，加水。

倒入一罐啤酒，开始煮卤水。

卤水开锅后加入鸡爪，加入老抽上色。

中小火开始卤鸡爪，可以尝一下卤水的味道，适当咸一点儿。当然可以根据自己的口味再放糖或者辣椒都可以。

又加了三个煮鸡蛋，继续卤，卤到汤汁浓稠。

当当当！美味完成✅