无盐黄油常温软化至刮刀可以拨动、但还有一定硬度的状态；

黄油中加入细砂糖、盐，用电动打蛋器中高速稍微打发；

加入香草精，用刮刀混匀；

鸡蛋液打散，分两次加入黄油中，电动打蛋器中高速混匀；
Tips：期间记得把碗边不均匀的部分，刮下来混匀。

过筛加入低筋面粉，用刮刀混匀至看不见干粉；
Tips：不要过度搅拌导致面团起筋。

面团在保鲜膜上整理成比较厚的一片，送入冰箱冷藏至少30分钟，让面团变结实后再擀开塑型；
Tips：因为如果面团太软出油，温度太高，捏挞皮的时候容易裂开，不好黏合。

塔皮表面撒上面粉防粘，用擀面杖擀至约4毫米的厚度；

这个布丁塔大家可以使用铝模来制作，什么花型都可以，我们是使用一次性铝箔纸挞模（上直径7.3厘米，高2.1厘米）来制作的，更加方便。不同尺寸的模具，同配方制作出来的蛋挞数量会不一样哦；

刻出比塔模稍微大一点的塔皮（用上面的塔模，塔皮直径大约需要7.8厘米），把塔皮放模具里，轻轻按压，使塔皮和模具贴合，塑型好后送入冰箱冷冻30分钟以上；
Tips：软的挞皮送入冰箱时不能叠在一起，否则冻硬后掰开容易弄碎；挞皮冻硬后若不马上使用，可以叠起来收纳在冰箱的冷冻室中。

蛋液中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；

加入称量好的淡奶油，搅拌均匀；

混合的的布丁液过筛三次，盖上保鲜膜冷藏备用；
Tips：过筛可以帮助细砂糖融化，以及过滤掉一些蛋筋和搅拌产生的气泡；

布丁液倒入模具中；

布丁塔送入提前预热好的烤箱中，上下火190度，中下层，烘烤20~25分钟左右，塔水表面结皮，微微鼓起，塔皮变金黄色，就可以出炉了；

奶油芝士和抹茶用电动打蛋器搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀后，装入裱花袋中；

草莓取蒂，用少量奶油将草莓粘接在放凉的布丁塔上；
Tips：裱花嘴的型号是Wilton103。

抹茶奶油芝士从下往上挤，薄薄裹住草莓，用抹刀刮平整，草莓尖的部分可以涂抹厚一点；

再在草莓周围从上往下挤一圈抹茶奶酪，抹茶粉用双层网筛叠加过筛撒入，圣诞树的轮廓就做好了；
Tips：叠加网筛过筛抹茶粉是为了让撒下来的粉颗粒更细，更好看~

加上糖珠、和用翻糖做的五角星做装饰，这个超好看的圣诞树布丁塔就完成了~

淡奶油打发至裱花状态，这里给大家一个比例（100g淡奶油：5g细砂糖）。布丁塔上挤上一圈打发好的淡奶油抹平，草莓在三分之一处切开，在中间用圆形花嘴（SN7066）挤上奶油做连接，盖上草莓头，用芝麻做眼睛，最后用淡奶油做出圣诞老人的衣服和帽子，可可爱爱的圣诞老人布丁塔就做好~

再来安利下这个爱乐薇礼盒，它包含了：黄油、淡奶油、奶油芝士，纸杯蛋糕模具、饼干模具、刮刀、打蛋器、裱花嘴、日历、围兜、贴纸，既实用又好看。而且里面的围裙和刮刀打蛋器等工具都是小朋友的size，很合适一家人亲子烘焙~重点是价格很实惠，只要119包邮，限量500套快去抢吧~链接戳：https://s.tb.cn/c.0GSwQ6