团购的放养乌骨鸡，品质好，又便宜?

提前放冷水里解冻

用鸡骨剪✂️剪开几个大块（因为是煲汤，不用太讲究刀法）

鸡肉用冷水煮开一两分钟，这就叫飞水，这个过程很重要，主要是去除肉类的腥味

同时准备好此汤需要的药材，最重要就是金线莲（不好意思，这金线莲又是我团购的哈哈哈）

把金线莲、花旗参、干瑶柱一起洗干净泡水，这个水别浪费，直接一起煲

泡好的药材配料、姜片、和鸡肉一起放入煲里面，滚水煲开，再收最小火，慢慢煲1到2个小时
（我放了一点鲜淮山进去，这个没什么讲究，主要是家里正好有～）

当锅里的水只剩下2/3的时候，就可以关火了，鸡肉也很烂了，此时放一点点盐就可以喝了，盐是调动鲜味儿的

汤可以喝，鸡肉可以吃，煲烂的药材也可以嚼…都是宝贝?

汤呈清亮的微黄色，金线莲几乎没什么药材味，这是汤渣，可以点豉油碟当菜吃也是蛮好的，汤渣里面也有很多营养哦别浪费