小白也能做的铸铁锅版乌鸡汤
新冠期间在家打发时间，排骨、五花肉各种买不到。我是个超级菌菇控，按手边材料炖了这个汤。我是个厨艺小白，铸铁锅真是手残党救星。里面食材的营养价值度娘上都能查到，这个汤我归在养生类实不为过。味道我有没有吹牛，大家试试就知道了，哈哈哈哈！
用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 鲜香菇 | 6朵 |
| 白玉菇 | 100克 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
小白也能做的铸铁锅版乌鸡汤的做法
乌鸡洗净入锅，加入两片姜和料酒，加纯净水大火煮开，撇掉浮沫，捞出。这一步可以随意用锅。
铸铁锅打一锅新水，放入乌鸡，四片姜，大火煮沸，然后盖上锅盖换小火慢炖，约10分钟。
我用的24cm的Staub，建议锅下加一个导热盘，这样受热均匀些。
小火炖鸡的同时将鲜香菇洗净切片，白玉姑去蒂洗净。
将准备好的香菇和白玉菇加入炖好的鸡汤中。
大火煮沸。
然后关小火，盖上锅盖慢炖25分钟。
加入盐(按口味调整盐的用量)，大火煮开，关火，盖锅盖焖一下，完成。
喝汤的时候加点白胡椒粉和葱花味道更好?
小贴士
铸铁锅很烫，操作时一定要注意安全，戴好手套。焯鸡的水最好换掉不要，这样炖出来的鸡汤比较澄清，油脂也少一些。