竹丝鸡买时让老板去皮，洗净

放姜，料酒，飞水

用开水泡栗子肉，去皮

飞好水的竹丝鸡，洗净

去了皮的栗子肉

淮山切段，不要太小，怕煲久了，太烂

将鸡，栗子，淮山，三片姜加水，大火煲开转小火，约40分钟，中间要撇去浮沫

可以了，我这次用焖烧煲，如果用砂锅明火煲，会更浓更美味