姜爆乌鸡
今天逛永辉，看到老姜，就突然想做这道菜了，第一次学做这道菜还是我老婆坐月子的时候
用料
| 乌鸡 | 一只或者半只 |
| 麻油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 啤酒 | 一瓶（易拉罐的） |
姜爆乌鸡的做法
把老姜洗干净，用厨房用纸把水吸掉，麻油铺满锅底，6成热下老姜片，老姜也是要铺满锅底，炸到姜片两面焦黄，下鸡肉翻炒
鸡肉也可以像我这样把水沥干
鸡肉下锅翻炒到变色，下适量生抽，盐，鸡精，在翻炒一下就可以下料酒了（差不多淹过鸡肉就可以了，因为我料酒不够，所以下了啤酒，有料酒的就不需要啤酒了），煮到锅里的水剩4/1就可以出锅了
成品图，可能不是很好看
- 上一条： 调养气血的“乌鸡白凤丸炖鸽子”
- 下一条： 椰子竹丝鸡汤