红烧土鸡
南方的红烧肉菜一般都不太放八角花椒大葱，我的南方婆婆烧菜向来如此，所以我也学会了做红烧系列的不放这些调料
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 生抽 | 适量 |
| 红烧酱油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几粒 |
| 黄酒 | 半碗 |
红烧土鸡的做法
过年前的土鸡小贵，要35一斤，不过是真的好，黄黄的鸡油，硕大的鸡胗
切成小块后用水浸泡一下
凉水下锅，煮开去血沫
准备姜片大蒜粒和黄酒，还可以放一个干辣椒提味儿
鸡用温水洗干净
炒锅放适量油，倒入鸡块翻炒表皮微焦
加姜片和黄酒
少许生抽，红烧酱油少许，胡椒粉
加开水
烧半小时后再放盐
收干汁即可
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