笨鸡炖干豆角
儿说这是妈妈的味道
用料
| 小笨鸡 | 半只 |
| 干豆角 | 1把 |
| 土豆 | 1个 |
| 南瓜 | 适量（不爱吃不放） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 腐乳汁 | 1勺 |
| 花椒面 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 白酒 | 半勺 |
笨鸡炖干豆角的做法
小笨鸡切块，冷水入锅，焯血水
焯过水的肉块洗干净，加猪油，小火慢炒
八角桂皮洗净，一起放入肉中炒
全程小火，把水份炒干
炒至鸡肉微黄油变清
…
加入葱姜蒜，继续小火翻炒出香味
加入花椒面，盐，生抽，老抽，半块腐乳或是一勺腐乳汁，不喜欢可以不加，贴着锅边倒入一勺白酒
炒均匀上色
加入适量开水，大火烧开，不盖锅盖煮两分钟，至于水量多少要看鸡肉的老嫩而定，尽量一次添足够多
放入洗干净的干豆角丝，干豆角不需要提前泡发，当时清洗干净就可以了，这样做出来的干豆角丝会比泡发过的，更快的绵软入味
放入土豆南瓜盖盖中火20分钟左右，
在到汤汁快要收干时，放入青红黄彩椒，少量葱头，该干闷一分钟至汤汁收干
好多人都说干豆角炖不烂，干，柴，可以试试我的方法，不要提前泡发洗干净，直接放到肉汤中
儿子说这是妈妈的味道，家的味道
放入腐乳或者腐乳汁出来的颜色会特别漂亮
小贴士
所有的用料，以及时间按自己的口味来调整，没有绝对的量化标准，一家一个味道，一人一个手法，自己喜欢适合家人的味道，就是家的味道