用山泉水将处理好的鸡肉洗净。

洗净的鸡肉切成合适大小，生姜切大块备用。

鸡肉和姜块下锅干炒。

鸡块翻炒约3分钟后，加入适量盐，倒入足量山泉水，没过鸡肉即可，焖煮两个小时。

鸡肉盛出至砂锅中后，撒入少许枸杞和葱苗。

盖上砂锅盖子，美味的岩下土鸡煲即可出锅。