香菇洗净切大块，锅中放点盐，飞水断生捞出。

飞水后，用凉水冲洗挤干水份，放入鸡块中

炒香料：锅中放一勺油（炒菜勺大小）爆炒葱姜蒜、洋葱。炒至出香味，料头发软即可（小火炒熬）

料头炒好冷却后，连油一起放入鸡块香菇中。加入香料是为了更好的入味。加油是为了在蒸制的过程中，不会因为加生粉而粘连。

再加1袋120克微盐榨菜、3小勺生抽、2小勺料酒、1小勺老抽、1小勺蚝油、小半勺盐，顺时针搅拌后，再左右交叉搅拌。连续搅拌均匀即可。

为了让口感更加嫩滑，再加2小勺生粉打上劲，打均即可。

搅拌好，装盘入锅开蒸。上气后中火计时20-30分钟即可出锅。（注：鸡不能铺的太厚，太厚时间短，容易造成上熟下生。需用一个大一点的深盘，薄薄平铺盘中。我用的是10英寸深盘。半只鸡约1斤多，8朵香菇。大概食材量和盘子尺寸的数据，可供厨友和烹饪爱好者参考）如果用特别老的鸡做，蒸时应加长。

做好撒小香葱粒即可

嫩滑的口感。不粘连，也很好吃。

再来上一口榨菜～利口不油腻