萝卜切滚刀大块，鸡买回来是剁好的，把一整个鸡剁小后用清水清洗干净，我买的是那种5斤多的成年鸡，有鸡油的，千万不要焯水。

直接用水清洗干净后放入热锅中大火翻炒，加生姜大蒜片爆炒熬一下

翻炒到鸡油都被煮出来

然后把鸡油用个盆倒出来，把炒好的鸡肉也倒出来一点做汤用

剩下的鸡肉没有油了，加点清油，然后加八角桂皮香叶草果小米辣爆炒盛出来备用【这是小炒鸡的前面步骤，我会在小炒鸡的菜谱里写清楚，先做汤】

萝卜切成滚刀或者大块准备好

准备4个红枣

锅洗干净，热锅热油，煎两个鸡蛋，用锅铲切成小方块

然后加入鸡肉，鸡汤，红枣，大火翻炒，几分钟后加入开水

然后加入萝卜大火烧开后转中小火慢炖40-50分钟左右，然后等萝卜差不多快炖熟了，加入胡椒粉，盐，鸡精，味精调味即可【最后的成品没拍，只拍了吃剩下的，没吃完的可以继续炖，加白菜什么的】

这是湖南的火锅吃法，要有这种炖锅，边吃边下菜，菜不容易冷

亲戚都夸好吃，你也赶紧试试