半只土鸡斩件，清洗干净，挤干水份，料酒抓腌。

干炒断生后，底油煸葱姜蒜、花椒、八角，继续翻炒后，加入味极鲜、老抽、水，焖烧至熟。老土鸡烧至约2小时左右，嫩鸡烧至30-40分钟左右。烧好，加入泡发洗净的木耳、洋葱。将南瓜饼拍拉长宽形状，贴在锅一圈，再焖10分钟左右，贴饼即熟，调盐度、味素即可。

附：南瓜贴饼的制作流程，南瓜去皮，洗净切小块，装入料理机，加适量水，搅成南瓜糊，加热待用。

加温热后，和面粉和在一起。醒面待用。

醒好面，拧成小剂子，用手拍打拉成长宽条，贴在锅边沿一圈即可。（注：面粉尽量和的软一些，拉的薄一点。易熟。）

成品

用南瓜泥和面，比玉米面的口感细腻，嚼劲柔软不粗，易消化。

老土鸡肉质筋道，不肥腻。