清洗干净的鸡切块，放进无油砂锅加生姜煸炒出血水，（煸炒出的水倒了，不然影响汤的味道）。
炒制鸡肉微微泛白，倒入提前烧好的一大壶热开水，加一勺酒糟汤盖好锅盖煮开。

依次放入: 人参、红枣、淮山片（干的）、麦冬、盖锅盖煮五分钟

大火煮开改小火炖，一直炖到鸡肉软烂，（汤煮开以后可以把浮沫撇一下，汤上面的鸡油可以留一点，如果油撇太干净鸡汤味道就不鲜了）

把椰汁历出来，椰肉分开切段准备好。
椰肉先放进去煮一下，微微透明就把椰汁倒进去煮开就可以关火了！

孩子不爱吃枸杞所以没放，你们可以按自己的口味加减，我试了一下汤的味道很鲜美！最后加一点点盐就可以了（可惜了我准备的新鲜猴头菇、和花胶都没有放进去了）