经典川菜回锅肉《新手版》
在四川朋友的妈妈传授菜谱，一次就成功，一点都不油腻，香辣下饭，米饭两碗都不够！
小白入手一点问题都没有，一点都不麻烦冲啊！！！香哭另一半哈哈哈哈??
小白入手一点问题都没有，一点都不麻烦冲啊！！！香哭另一半哈哈哈哈??
用料
| 主料：五花肉 | 300g |
| 姜 | 五片 |
| 蒜苗 | 四根 |
| 小米辣 | 六根 |
| 线椒 | 俩根 |
| 料酒 | 一勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 豆豉 | 一勺 |
经典川菜回锅肉《新手版》的做法
五花肉凉水下锅，放一点料酒，姜片去一下腥。
煮到筷子能轻松扎穿就可以啦，然后用热水冲一下肉的沫子就可以啦。
煮好的猪肉切薄片，凉油小火煸炒，等待肉慢慢出油，我喜欢吃干点的就多煸一会，煸炒时候加点姜片也是去腥。
等到肉煸的干干，就可以扒拉一边放郫县豆瓣酱了，炒出红油，就可以和肉一起炒啦
配菜合照
放准备好的配菜，蒜苗小米辣，线椒，煸炒断生。
再放一勺豆豉，增加风味。
准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。
成品出锅，大米饭准备好，开吃啦！
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