准备以上食材

虾仁洗净后，撒上一点点盐、胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，起到去腥的作用。

黄瓜洗净切成丁，放至一旁备用。我一般习惯去皮，这样吃着舒服。不去皮也可以的。

为了图方便我也没有去黄瓜心，介意的朋友也可以去掉黄瓜心。

两个鸡蛋打散后加一点点盐。

开始炸鸡蛋，油温稍微热一点下鸡蛋，这样鸡蛋就会很膨松。

鸡蛋炸到八成熟就可以离火了，不要炸太老。盛出备用。

用锅中剩余的油来煎炒虾仁，翻炒几下。

加入几片蒜片，继续翻炒。

加入黄瓜，继续翻炒。

加入鸡蛋，适量盐(记得不要放太多，之前鸡蛋和虾仁都有放盐)，适量糖，1勺生抽，继续翻炒。

加入适量水淀粉，淋几滴香油，大火收汁，就可以出锅了。

开始享用美味吧?