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博士厨房-酸奶油嫩鸡胸

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:04 • 阅读：7937
做烘焙剩下的淡奶油用不完怎么办？做酸奶油！
酸奶油再用不完怎么办？做这道菜!
奶香浓郁，酱汁丰富的西式做法，佐意面或者米饭都非常好吃。

用料

鸡胸肉(带皮最好)
酸奶油
洋葱
橙汁(或其它果汁)
黄油
橄榄油
盐
黑胡椒
欧芹(或其它香草)
鸡高汤(可选)毫升
其它蔬菜(如蘑菇,彩椒等,可选)

博士厨房-酸奶油嫩鸡胸的做法

  1. 鸡胸肉如太厚，横向片成两片，泡在果汁中腌制1小时，用果汁的酸甜能造就特殊的风味，和酸奶油搭配非常理想

  2. 捞出鸡胸肉（果汁不要倒掉），表面均匀抹上盐和黑胡椒。锅中加入黄油和橄榄油，烧热后下入鸡胸煎至两面焦黄（带皮鸡胸在这一步能把油脂的香味逼出，效果更好）

  3. 洋葱和其它蔬菜切丝，把锅中的鸡胸拨到一边，利用煎鸡胸的余油炒香洋葱和其它蔬菜至软身

  4. 加入腌制鸡胸的果汁、高汤（没有高汤也可用热水）、适量盐和黑胡椒，开盖煮25-30分钟至汤汁变得浓稠

  5. 加入酸奶油，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮5-10分钟

  6. 开盖，若汤汁过稀再煮片刻，然后关火。欧芹(或其它香草)切碎，洒在锅中，即可出锅

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