湖南炒仔鸡
用料
| 仔鸡 | 半只 |
| 姜 | 切片后鸡体积的2/5 |
| 小米椒 | 4个 |
| 自制剁椒 | 1-2勺（没有就多放两个小米椒） |
| 大蒜头 | 4-5瓣 |
| 料酒 | 两瓶盖 |
| 生抽 | 自己尝 |
| 盐 | 自己尝 |
湖南炒仔鸡的做法
仔鸡剁小块；姜切片、辣椒和大蒜头切好放一个碗里
多放点油，直接把剁好的鸡放下去大火爆香，鸡肉变色后放两瓶盖料酒去腥，炒一分钟左右把碗里的姜，辣椒倒进去，翻炒一两分钟
倒开水盖上盖煮，中小火煮5分钟左右放剁椒、生抽、盐，蒜。再煮10分钟左右就可以收汁，出锅了。鸡比较老的话，就多煮一会儿~
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