先把干辣椒剪好，鸡腿肉去骨切成小块

切好的小块放入料酒、生抽、十三香、胡椒粉、蚝油、白糖、盐、花椒油、淀粉、以上调料适量，研制15分钟左右

起锅烧油，筷子放里面至可以起泡，放入切好的鸡块炸，第一遍先炸透。捞出

等油热了再放进去复炸至熟（如果想吃有嚼劲一点的就多炸一会）

锅中放油，放入葱、姜、花椒、辣椒小火清炒一会，直至炒干、炒出香味并放入炸好的鸡块转入中火，放入半勺糖炒一会，再放入鸡精、孜然粉、熟芝麻（只是为了装饰用，放不放都可以），翻炒几下就可以了

出锅