三黄鸡一只，一定要嫩的，切块。

冷水下锅焯水，加几片姜片去腥。一分钟后捞出备用。

倒出两个椰子的椰汁。

切开椰子，取椰肉，切条备用。（一个椰子的椰肉就够了喔）

把椰汁和椰肉冷水下锅，加少量开水，大火十分钟。

放入鸡肉，和几颗红枣，大火烧开，中火十五分钟，小火20分钟。

起锅前可以撒点枸杞，放盐调味。

出锅啦，喝一碗汤，有淡淡的清甜味，很鲜美。

鸡肉也还可以蘸调料吃。