三黄鸡或者竹林鸡选2斤以内的，洗净，用盐撒在鸡身上，搓匀，用水冲掉，再用盐搓一遍，再冲掉。最后一次撒盐在鸡身上，不用冲掉，稍微腌制一会儿。

把两根小葱打结和姜片一起塞进鸡肚里，把整只鸡坐在刀头上，倒入黄酒和50ml水。盖上主锅盖和量杯盖，设置12分钟/Varoma/反转/小勺。时间到后不要开盖，继续在锅里焖8-10分钟。

切块装盘

锅里收获里小半碗鸡油和浓缩鸡汤，倒出一半到碗里，加入切碎的姜末和葱末，倒入一丢丢生抽，白斩鸡的蘸料就做好了。

剩下的鸡汤里插入蝴蝶棒，加入切好的豆腐，撒一点盐，设置3分钟/V/反转/小勺，最后出锅撒入一点葱花，鸡汁豆腐也完成啦～鲜美无比哦～