三黄鸡炖元蘑
用料
| 三黄鸡 | 半只（我只用了两只大腿） |
| 干元蘑 | 适量 |
| 葱姜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
| 五香粉 |
三黄鸡炖元蘑的做法
三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水
干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份
净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿
锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可
小贴士
没有元蘑，可用平菇代替。